Welcoming Them Home...... Cream Puffs and Eclairs.

I remember this is my son's favourite before he left for US. It's also his brothers' liking too. So making these to welcome them home is a great joy for me. Watching them feasting over these delicacies while playing PS3 brought warmth in my heart.

Remember mula-mula belajar buat cream-puffs dengan kawan. Serious kami di dapur ketika itu. Buat punya buat. Masuk je dalam oven. Dohnya berbuih. Hahahaa...tak naik dan keras boleh baling ke dinding. Frustrated. Kononnya nak belajar buat so that by the time my son balik, the known-how of making these dah mastered. 

Bukan mudah nak buat jika tidak ada asas. Just following those in the internet tak guarantee jadi. Kena jugalah berguru. Unless memang dah ada background bakers. But kali ni, wanna try cream puffs version My Resipi.

Bahan-Bahannya:

100ml air

45gm butter suhu bilik dan dipotong 1cm

60gm tepung diayak

200gm/2biji telur

Cara membuatnya:

1. Masukkan air dengan butter ke dalam periuk. Masak dengan api yang sederhana. Kemudian

    kuatkan hingga mendidih. Bila dah mendidih, tutupkan api.

2. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.

3. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis

    terbentuk.

4. Masukkan telur, kacau cepat-cepat.

5. Pipekan doh dalam piping beg and picit mengikut saiz yang kita mahu.

6. Bakar dalam oven dengan suhu kepanasan 200C selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu

    kepada 180C selama 25 minit.

7. Apabila sudah sejuk, guntingkan di tengahnya untuk dimasukkkan krim kastadnya.

Cara buat kastadnya:

Sumber : My Resepi.

Bahan-Bahan ( lebih kurang 300ml)

1 sudu besar tepung

1 sudu besar tepung jagung

4 sudu besar gula

1 cup atau 200 cc  susu segar 

1 biji telur saiz besar

1 sudu besar mentega

Cara membuatnya:

Masukkan tepung dan tepung jagung serta gula ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan  1 hingga 2 sudu susu dan kacau hingga jangan berketul-ketul. Masukkan telur dan masukkan baki susu dan kacau lagi. Kacau hingga pekat dan berkilat.

Syukran Ya Allah for this beautiful life. Being with them is the best thing in my life. We enjoy our togetherness. Moga kegembiraan dan kebahagiaan  ini ada pada setiap keluarga muslimin dan muslimat. Amin.