Kuih Tako.....Entry Ke Dua Sempena Tahun Baru 2012.

Kata orang, biar berbudi dengan tanah daripada manusia. Berbudi dengan tanah dapat hasilnya. Berbudi dengan manusia dapat nistanya. Namun janganlah sampai ianya memutuskan usaha  kita untuk terus berbudi dengan manusia kerana memang begitulah selalunya....untuk mendapat pahala tentu kena hadapi dugaannya.

Tetapi bertuahnya kami, guru-guru ni kerana kami berbudi dengan anak kecil. Hati mereka putih bersih. Apa yang kami beri kepada mereka...jika diamalkan, pahalanya terus mengalir hingga ke akhir hayat. Baik benih yang kita bagi pada mereka, baiklah hasil tuaian mereka. 

Jernih mata mereka memandangku apabila melangkah kaki masuk ke kelas mereka. Wajah mereka disapa satu-satu,  cuba menangkap 'first impression' mereka. Mendengar suara lantangku ini...suara lantang ini bukan boleh guna untuk menyanyi tapi hanya untuk mendidik aje....mereka macam tikus jatuh ke beras. Senyap. Heheheheeee...

Ketika menaip entry ni, wajah-wajah kecil yang akan ku dewasakan terbayang di mata. Moga-moga mereka seperti aku, tidak sabar untuk menabur ilmu agar mereka dewasa dengan jiwa yang perkasa. Amin.

 

Entryku kali ini kuih traditional, Kuih Tako. Hmmmm....sedapppp!!!  Sebenarnya ku buat ni cuti sekolah baru-baru ni. Selepas belajar buat kelongsongnya tu...dari daun pandan. Malu lah oiii..tua-tua begini baru nak belajar buat kuih tradisional. 

Bila sekolah buka, masa mula terbatas. Seganlah pulak, nak kata sibuk. PM yang tadbir negarapun tak cakap begitu. Jadi tak berasaplah dapur. Untuk sementara dapur tak beroperasi. Tunggu hujung minggulah nampaknya. Untuk sementara, layanlah dulu kuih Tako ku ini.

KUIH TAKO

By : Laila Kamila

BAHAGIAN BAWAH

Sengkuang Cina

1 cawan tepung jagung (diayak)

11/2 cawan gula pasir

6 cawan air

pewarna hijau

BAHAGIAN ATAS

1 cawan tepung jagung (diayak)

6 atau 7  cawan santan segera yang dilarut bersama air

sedikit garam

Cara membuat :

1. Buat acuan dari daun pandan macam bentuk sampan.

2. Campurkan semua bahan untuk bahagian bawah dan kacau atas api hingga pekat.

    Kemudan tuang dalam daun yang telah tersedia sengkuang dipotong kecil.

3. Campurkan semua bahan untuk bahagian atas dan kacau atas api hingga pekat. 

    Tuangkan ke dalam daun  tadi.

4. Biarkan sejuk sebelum siap dihidang.

Aiseyyy...mengejarkan cahaya nak capture gambar Kuih Tako, terlupa nak buang yang sememeh kat tepi tu. Aiii...kalau masa sekolah itu, cair tahi telinga kena leter ngan cikgu kalau camni presentationnya.

Zaman sekolah menengahku...kami ada SRT (Seni Rumah Tangga). Garanglah oii cikguku ini. Pernah kena sergah ngan dia. Dia suruh aku ambil lesong batu, aku ambil kuali. Hahahaaa...manalah faham. Cikgu tu cakap omputih. Bila barang-barang yang dibawa tidak disusun segera di atas dulang, berteraburan dicampakkannya ke bawah. Rasa macam takde muka, bila turun ke bawah kutip balik bebarang tu. Maklumlah kelas bawah tu, Kemahiran Hidup. Ternampak mana-mana pelajar lelaki...hei  tak merasa jadi calon isteri. Hahahahaa.....

Tapi kali ni cikgu SRTku adalah novelis terkenal, Laila Kamilia. Cinta Pandang Ke 2, Saat Kau Hadir, Lakaran Kasih adalah antaranya. Bukan sahaja hebat berkarya tetapi hebat juga di dapur. Namalah perempuan. Terima kasih ya Laila Kamilia..sudi share resepi.

Haii...kalaulah cikgu SRTku dulu tu terbaca blogku ini, tak boleh dibayangkanlah. Tentu dia akan kata, ' Dah tua-tua begini, baru nak belajar buat kuih, dulu jadi tukang cuci pinggan je.'

Janganlah marah ya cikgu. Kitakan dah sama-sama jadi cikgu. Cikgu tak boleh stress. Kena maintain sebab dah tandatangan pencen enam puluh. Heheheheee...

Hatiku Seceria Kuih Keria Mengalu Ketibaan Tahun Baru.

Tidak terlewat untuk ku ucapkan Selamat Tahun Baru buat kawan-kawanku, yang mengunjungi blogku...terutama yang sudi berkenalan, menjadi members lagi. Tentu memasing ada resolution tetapi resolutionku yang utama masih rahsia. Pepatah kata penyanyi tersohor, Siti Norhaliza...'Biarlah rahsia.' Malu nak dinyatakan. Bimbang akan memberi persepsi yang kurang menyenangkan. Cuma ku ingin jadi orang yang pendiam sebagai resolution atau azam pertamaku. 

Bukan mudah untuk jadi orang pendiam bila semulajadinya sebecok murai. Tetapi tidak salahkan jika aku ingin berusaha jadi pendiam? Kenapa nak jadi pendiam? Mengambil saranan Rasulullah...'Lebih baik diam, daripada berkata-kata.' Dikuatiri kata-kataku itu akan menyakiti orang, mengumpat ataupun menfitnah. Bahayanya...ia boleh memusnahkan pahala ibadahku yang sedikit ni. Nak cover balik, usia sudah setua dunia sedangkan tenaga sudah tinggal seperti besi yang sudah berkarat. Tunanganku pula bila-bila saja datang mengambilku.

So kawan-kawan yang sering melawat dan membaca blogku ini...andai ada kata-kata yang terjentik hati, lalu luka dan berdarahlah ia, ku mohon berbanyak ampun dan maaf. Bukan ku sengaja.

Nampaknya kuih keria ini adalah N3 aku yang pertama pada tahun 2012. Moga kehidupanku pada tahun ini membawa seribu kemanisan. Semanis kuih keria ini. Moga aku gembira, sihat dan bahagia. 

Keria ini  ku buat memenuhi permintaan anak lelakiku yang sukakannya. Sebelum basnya bertolak jam 3 petang, pagi-pagi ibunya dah bangun dan membuatnya. Begitulah kasih ibu. Keledeknya ku dapat dari seorang kenalan, tempat aku bawa anakku berubat resdung. Alhamdulillah dengan izin Allah, nampak tanda-tanda sembuh dan bebas dari penyakit itu. Syukran Ya Allah!

Alahai kecil pulak fonnya ya. Boleh baca tak? Mudahan boleh ya. Jika tidak, bolehlah lawati blog Kak Wan, Citarasawan.

Alhamdulillah...menjadi juga kuih keriaku kali ini. Anak-anakku begitu gembira menikmatinya. Hati ibu berbunga bahagia melihat anak-anaknya suka. Selalunya bila ku buat...adakalanya luit sampai melecet gusi. Ada kalanya keras, boleh patah gigi. Ada masa, lebih tepung, tak terasa keledeknya. Mungkin cukup sukatannya, maka kali ini keriaku lembut dan gulanya menyaluti dengan cantiknya. Hahahaaa...ni masuk bakul, angkat sendiri. Betul tak peribahasaku ini? Perasanlah pulak mak oii. Maksudnya di sini menjadi dengan cantik itu mengikut penanda aras keriaku yang tak menjadi dulu. Bukan menunjukkan kehebatanku pula. Nauzubillah. Hanya Allah Yang Maha Hebat.

Terima kasih Kak Wan. Sudi berkongsi ilmu. Menjadi pulak tu. Gembira hatiku bukan kepalang. Manis dan ceria, seceria kuih keria hidangan pagi dan minum petang...menyambut dan mengalu-alu kedatangan Tahun Baru 2012 dengan langkah yang yakin dan pasrah kepada Zat Yang Satu. Tiada lain melainkan Dia yang Maha Agung. 

Moga dikurniai kita keberkatan hidup dunia dan akhirat. 

Salam Tahun Baru dengan ingatan kasih sayang dari saya buat semua.

Nostalgia Silam.......Cekodok Ikan Bilis

Bangun pagi, kemas tempat tidur. Kelambu putih diselak, dilipat dan digulung sebelum disimpan. Walaupun kelambu itu tidak payah dibuat begitu kerana katilku bertiang empat tetapi ibuku tetap suruh buat seperti mana yang dimintanya. Jika katil itu ada sekarang ni kira barang antiklah. 

Bangun pagi merupakan rutin yang tidak pernah dibantah. Lambat bangun, basahlah badan jawapnya. Disiram air dan dipukul dengan bantal. Berdegung kepala seketika tengah sedap-sedap tidur dibuat begitu. Sebab itulah sampai sekarang, aku tak pandai bangun lewat, berlengkar atas katil macam ular sawa kekenyangan. 

Bangun pagi, tugas selepas itu buat sarapan. Adik beradik ramai. Kena masak sarapan yang muai. Muai? Tentu ada yang tak faham muai tu apa.  Maknanya banyak. Sarapan yang paling muai buat kami yang ramai ni..cekodok. Selalunya cekodok bawang aje. Kalau bapak dapat gaji, barulah cekodok ikan bilis. Hahahaa....boleh ketawa sekarang ni bila mengenang nostalgia silam.

CEKODOK IKAN BILIS

Bahannya:

500gm Tepung gandum

1 biji Bawang besar didadu

1 kiub ikan bilis

1 mangkuk kecil ikan bilis

air suam secukupnya, dibancuh dengan sedikit garam

Cara membuat :

Masukkan semua sekali dalam mangkuk besar dan kacau dengan air

suam bercampur garam hingga adunan menjadi sebati. Kemudian goreng

dengan minyak secukupnya.

Cekodok ni boleh juga dimasukkan sikit daun bawang jika suka. Ada yang buat macam lempeng, jadi bila digoreng ia jadi crispy. Saya pakai sudu sebab dah terbiasa. Dulu..bapa saudarapun serumah, bila ku buat cekodok atau jemput-jemput, dia tak makan kalau aku goreng pakai tangan.

Selalunya bila Disember datang, ada sesuatu rasa menjengah di hatiku. Nostalgia silampun menjelma mengamit rindu.  Di kala itu, hujan tiada henti, kain baju bersalai. Adik lelakiku tiada baju, gaun akulah yang dipakainya. Hahahahaaa.....

Cuba Teka.......Buah Apa Bila Masak Jatuh Ke Atas? Tada...Buah Melaka lah!

Baru tadi aku diingatkan oleh ustazah agar jaga makan. Sekarang terkebil-kebil memikirkan apa nak dimakan di waktu petang begini. Berdiri di jendela memerhati hujan yang turun lebat. Titik-titik kasarnya jatuh di atas dedaun teratai. Ikan-ikanku bukan main riang bermain hujan. Melompat-lompat di celah-celah daun teratai yang melebar itu.

Menjengah ke dapur. Hmm....ada tepung pulut dan gula nisang ( bahasa Terengganu ). Buka peti atas kelapa. Jomlah...buka internet. Tenguk-tenguk apa yang boleh dibuat dengan tiga bahan yang ada ni.

Jalan-jalan ke dapur kawan-kawan blogger masakan, berkenan pulak nak cuba buat buah yang bila dah masak ranum jatuh ke atas. Teka-teki yang cikgu Bahasa Melayu aku beri masa sekolah dulu. Punyalah penat memikirkannya. Ingatkan buah..rupanya kuih, kuih traditional.

Jadi mintak izin ya Cik ke Puan...tak pasti. Norhayati Ahmad. Comel and putih orangnya.

Onde-Onde - Buah Melaka

Sumber dari : Journey to remember

Owned by     : Norhayati Ahmad

Bahan-bahannya :

2 cawan tepung pulut

jus pandan secukupnya

2  ketul gula melaka ( saya pakai 2 keping gula nisang )

1/2 biji kelapa parut ( ambil bahagian putih sahaja)

Cara membuatnya :

1. Bancuh tepung pulut dengan air pandan sedikit demi sedikit hingga 

    adunan boleh digentel.

2. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan

3.Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Buatkan bulat.

4. Panaskan air hingga mendidih.

5. Masukkan bebola pulut tadi.

6. Bila bebola pulut itu timbul, angkat dan toskan dalam tapisan,

7. Golekkan bebola pulut itu di atas kelapa parut yang sudah dicampur sedikit garam.

8. Hidangkan.

Yang bestnye...kuih ni. Bila kita gigit, air gulanya tu mengalir. Aduhhhhh...sedap. Rasa gula tu lemak manis. Kena dengan kelapa dan pulut. Lengkap secara rasa. 

Terkenang ketika aku berpantang anak bongsuku. Di bulan puasa ketika itu. Semua anak-anakku yang tinggal di asrama balik. Mereka sepakat untuk membuat kuih ni untuk berbuka puasa. Yang kakak berdua tu bukan main sibuk di dapur. Abang yang tua tumpang sama. Seronok dan riuh rendah dapur dibuatnya.

'Ibu..ibu..tenguk Pie ni. Dia buat buah ni bentuk lonjong.' jerit adiknya. 

Abangnya kata, ' Bu..Pie nak buat spaceship lah bu.'

Dalam berpantang tu, aku turun ke bawah. Hah...dua orang duk atas pokok sambil menangis kerana tak dibenar oleh kakak-kakak dan abangnya. Kasihan tak dapat nak bermain ( buat kuih itu bersama kerana kakak-kakaknya geli dengan airtangan adik berdua ni )

Sekarang dah besar-besar anak-anakku ini. Cepatnya masa berlalu. Oppppssss....aisey..aku terlupa. Aku dah langgar pantang. Takleh makan pulut. Adussss.

Bahulu Ayahanda

Takbir raya bergema di ruang tamuku. Begitu menusuk jiwa. Terasa sayu dan rindu. Rindu pada ayahandaku yang selalunye sibuk menyiapkan persiapan Aidil Fitri. Kini ayahandaku telah tiada. Hanye tinggal kenangan yang mengamit rindu. Lalu ku titipkan doa buatnye.

Kuih bahulunye menjadi kegemaran anak-anakku. Peralatannye mudah. Satu pasu tembikar, senduk ataupun pemukul. Begitu bertenaga memukul adunan bahulu. Tenaga yang datang dari semangat menunggu kepulangan cucu-cucunye pulang beraya. Mem (ibuku) heheheeee.....itu panggilan kami adik beradik kepada ibu. Adakalanye kami panggil 'Queen.' Walaupun tak pandai cakap orang putih tapi die paham panggilan itu untuk die. Kini Memku sudah 'wheel-bound' tapi tetap berkuasa. Heheheee.... Memku ini selalu sorotkan biskut-biskut raya sebab kalau jumpa...licin dikerjakan anak-anakku. Tak sempat raya dah tinggal habuk. Memku akan berleter panjang.

Kini bahulu ayahanda tiada lagi. Aku hanye membeli ke Pasar Kemboja atau Pasar Rabu yang berada di seberang sekolah, tempat aku bekerja. Berebut-rebut anak-anakku makan. Sambil bercerita tentang bahulu atuknye.

Inilah lebih kurang peralatan yang arwah ayahandaku punye. Dipeluknye pasu tembikar itu dan badanpun terenjut-enjut mengikut irama hayunan pemukul kuih tu. Moga Allah swt mecucuri rahmat ke atas roh arwah ayahandaku.

Bahulu yang paling ku suka ialah bahulu yang dijual di Pasar Payang. Hmmm....yang warne gelap tu lagi lah...wallah! Jika ke Terengganu, tidak akan ku lepaskan peluang untuk menikmati bahulu ini.

Tapi tadi aku berjalan-jalan di celah-celah pesta makanan Masam Manis. Pemiliknye hebat. Aku amat teramat mengagumi bakat yang ade padanye. Unik design bahulunye. Berbentuk rose. Die postkan gambarnye. Very fotogenik bahulunye. Heheheeee...Sayangnye tak dapatlah nak upload gambar tu di sini sebab Hak Pencipta Terpelihara. Nanti boleh lawat-lawatlah sendiri ya.